Você está certo de que essas informações não estão protegidas. Esse é um cenário muito comum na maioria dos aplicativos do sistema quando você não vê a caixa de diálogo de chaves para acessar dados. Felizmente, existem medidas simples que você pode adotar para proteger suas informações.
Colocar uma senha na sua conta para que ela não efetue login durante uma reinicialização protegerá a área de transferência e todos os outros arquivos no disco contra um bisbilhoteiro ocioso.
Em seguida, o estabelecimento da criptografia do FileVault em toda a unidade interromperá quase todos os ataques amadores e profissionais, desde que sua senha não esteja disponível ou seja possível de adivinhar.
Por fim, o bloqueio e o tempo limite do protetor de tela reduzirão a janela de um Mac adormecido ou autônomo que pode ser espionado sem saber a senha da sua conta.
Também existem aplicativos que limpam a área de transferência em intervalos de tempo, se essa é realmente sua única preocupação de segurança.