No momento estou na China continental, usando um conjunto de iPads para o local britânico. Quando uso o campo de pesquisa no Safari para celular, ele sempre carrega google.com.hk (não google.com nem google.co.uk).
Infelizmente esta versão do google é muitas vezes extremamente lenta ou não carrega nada aqui, provavelmente por causa do Great Fiewall da China (clicar em um resultado de pesquisa também pede primeiro ao servidor do google, portanto também leva muito tempo). Em contraste, o google.com funciona de maneira rápida e confiável na maior parte do tempo.
Existe alguma maneira de forçar o Safari móvel a usar google.com em vez de google.com.hk no iOS 6? No iOS 5, pelo menos, carregado google.co.uk, que também funcionou, mas agora ele insiste em google.com.hk, e as configurações de pesquisa só me permitem especificar "Google" como mecanismo de busca, mas agora uma versão específica do mesmo .
(Nota: eu sou novo no iOS e ainda estou me familiarizando com ele.)