Eu estava procurando uma solução rápida usando a ferramenta de visualização também, e bloquear ou cortar o texto não funcionará (pois preciso dar a noção de que o texto vai para lá). Acabei baixando e usando o GIMP por causa de sua flexibilidade como ferramenta.
Existem duas maneiras de desfocar:
1) Simplesmente use a ferramenta Desfoque e arraste o texto. Se quiser ser mais limpo, use a ferramenta de seleção de retângulos primeiro e depois use o desfoque para obter bordas mais nítidas.
2) Existe também uma opção na barra de ferramentas para desfocar a seleção também (para que fique mais desfocada) - eu recomendaria um desfoque gaussiano alto (15x15) ( Filtros -> Desfoque -> Desfoque Gaussiano ... no menu). Selecione a área que deseja desfocar primeiro e depois use o filtro de desfoque apropriado.
Novamente, eu sei que não é tão simples e direto como algumas das outras ferramentas, mas o GIMP apenas oferece muitos outros recursos criados muito bem. No meu caso, baixei e usei para desfocar o texto, pois sei que o usarei para outros recursos no futuro. A visualização se encaixa em muitas anotações simples e excelentes, fiquei surpreso por não ter isso incorporado.
