Respostas:
Sim, de certa forma, é possível "rastreá-lo".
A boa notícia para você é que (eu estou falando sobre Mountain Lion e iOS 6, não necessariamente para versões mais antigas) toda vez que um dispositivo autoriza e usa seu ID da Apple e número de telefone, ele irá alertá-lo em todos os seus outros dispositivos . Por exemplo, se você fizer login no seu ID da Apple para mensagens no seu Mac e comprar um novo iPad Mini e fizer login nele, ele exibirá um alerta no seu Mac que diz (algo como) "[Seu] iPad Mini está agora usando [seu ID da Apple] para o iMessage ". Não há como negar essa solicitação (é apenas informativa), mas isso o alertaria para possível abuso de sua conta caso outra pessoa tenha configurado sua ID da Apple em sua conta. Com essas informações, você pode facilmente alterar sua senha da Apple ID e tornar as informações do usuário abusivo inúteis.
Não conheço uma maneira de visualizar todos os seus dispositivos que estão usando sua ID da Apple para Mensagens e Facetime, mas se você tiver o cuidado de estar ciente desses prompts que surgem e alterar sua senha caso surja algo suspeito, você será definido.