Sim, não faz sentido usar um iPhone como servidor da Web, embora o hardware possa ser usado de algumas maneiras interessantes, se isso for possível. Você pode, por exemplo, configurar o iPhone para enviar uma chamada telefônica ou SMS com mensagem pré-gravada para alguém que, por exemplo, envie o número de telefone dele através da interface da Web para ser incluído no catálogo de endereços.
Novamente, não é muito útil, mas seria legal poder se comunicar com um servidor da web baseado no iPhone. Quem sabe? Talvez alguém tenha um propósito prático para isso!