Primeiro de tudo: "Como a gravidade realmente funciona" é uma questão profunda, e qualquer cientista sério admitiria rapidamente que tudo o que temos é um modelo de trabalho incompleto. Você certamente já ouviu falar sobre a Relatividade Geral ; a primeira imagem na página é seu trampolim.
Nosso modelo de trabalho, a Relatividade Geral, está funcionando porque explica muito bem muitas observações. (Cuidado, aqui está outra questão profunda: "Explica" significa que podemos prever algumas observações de outras observações com o modelo de gravidade que temos em nossa mente. Isso não significa necessariamente que entendemos a "natureza real" do objeto subjacente ). Mas estamos muito confiantes de que o modelo está trabalhando com uma ampla gama de observações. Uma das últimas observações "pela primeira vez" que se seguiram às previsões e, portanto, nos deram mais confiança no modelo, foram os dois buracos negros colidindo recentemente. Recentemente? Bem, bilhões de anos atrás. Nós aprendemos sobre isso recentemente. Aqui está um link para um artigo do New York Times com um vídeo impressionante. (Acho que ainda é possível ler um número limitado de artigos do Times gratuitamente, então experimente.)
Nosso modelo de gravidade é incompleto porque não se conecta bem ao modelo da natureza que temos para outras coisas (partículas elementares, física quântica). Por um tempo (cerca de 70 anos), ele não se conectou; O próprio Einstein falhou completamente em conectar os pontos, o que provavelmente não foi encorajador, uma vez que recebeu o preço do Nobel por lançar um dos fundamentos da física quântica e era a autoridade óbvia sobre a gravidade. Se ele não podia, quem poderia?
Se não me engano, os físicos hoje estão progredindo lentamente. Essa conexão entre a física quântica e a gravidade é um dos principais problemas não resolvidos da física moderna.
Por fim, deixe-me abordar sua preocupação com os planetas espiralando no sol. Provavelmente, essa idéia vem de bolas reais em um trampolim em espiral, suponho. Você provavelmente sabe que as bolas perdem velocidade devido ao atrito, da mesma maneira que você desacelera sua bicicleta quando para de pedalar. Parte da energia cinética é transformada em calor.
E sabe de uma coisa? Você está certo. Com tempo suficiente, os planetas acabariam por cair no sol.Os satélites de baixa altitude voltam à Terra depois de alguns anos, porque ainda há vestígios de atmosfera que os atrasam por aí. A razão é que há "atrito" no sentido mais amplo envolvido em todos os processos de larga escala no universo. Esse é realmente um dos princípios físicos fundamentais que compõem o mundo que conhecemos. Só que o quase vácuo entre os planetas não fornece tanto atrito, e os planetas são corpos bastante maciços com uma massa enorme e energia cinética. Levará muito tempo para que eles percam energia suficiente para estarem tão perto que tocarão o sol. (Talvez demore demais para acontecer.) De fato, ao longo da vida humana, os planetas, luas e outras coisas são exemplos quase perfeitos para movimentos sem atrito. Mas na escala de tempo astronômica- bilhões de anos -, certamente há atrito. Por exemplo, a lua está sempre nos mostrando o mesmo lado porque o atrito diminuiu sua rotação, de modo que a rotação agora está "travada" com sua órbita.
Conclusão: a idéia de que a gravidade curva o espaço e o tempo "explica" todas as observações em larga escala até agora; o "trampolim" é um bom modelo para um "espaço" bidimensional, ou seja, uma superfície, se você ignorar o atrito.