Vale a pena notar que em muitos casos, se não na maioria, simplesmente não sabemos a resposta exata para perguntas excelentes como a que você faz.
Observe que o livro que você menciona (ISBN-13: 978-0471409762) foi escrito por volta de 2000 e apareceu em 2002: isso faz muito tempo, em termos de todos os incríveis novos instrumentos que se tornaram disponíveis.
Por exemplo, enquanto o telescópio Hubble estava operacional quando o livro foi escrito, o incrível telescópio GAIA ( link ), que talvez fosse relevante para sua pergunta, só começou a operar por volta de 2014.
O vídeo do youtube que você mencionou parece estar mais atualizado - alguns anos atrás. Mas então, o autor (mesmo que ele seja um especialista) pode não estar acompanhando as pesquisas mais recentes e pensando no sistema estelar específico que você mencionou.
Portanto, vale lembrar que muitas dessas perguntas simplesmente não sabemos - é algo que está sendo estudado ativamente agora!
Um ponto interessante a considerar: não temos certeza da distância do sistema Polaris - pelo amor de Deus! Isso pode ser uma surpresa. Parece que as estimativas da distância - e são apenas estimativas - variam de aproximadamente 350 a 450 anos-luz. Poderíamos sair por cem anos-luz .
Em relação à sua pergunta específica: quantas estrelas existem no sistema. Não se esqueça de olhar para uma estrela específica, X, digamos que esteja a 500 l. No mesmo "tiro", você vê um grande número de estrelas bem ao lado da estrela X. Algumas delas podem estar "ao lado de nós" e outras podem estar tremendamente mais distantes. Não é de forma alguma uma "coisa certa" determinar se duas estrelas que aparecem ao lado uma da outra estão na verdade em qualquer lugar próximas uma da outra.
(Um bom exemplo disso é ... você conhece a galáxia de Andrômeda, que você pode ver com seus olhos. No início, os astrônomos não tinham idéia se era uma coisa (tipo uma estrela, mas nublada), e como perto de nós como as outras estrelas, ou, se era um objeto enorme a uma distância incrível, obviamente agora sabemos que é algo realmente enorme a uma distância inacreditavelmente longa ... mas só aprendemos isso por volta de 1920 - !! ! Nem mesmo 100 anos atrás.)
Para um breve comentário sobre sua pergunta específica: observe que o livro de Plait tem mais de 15 anos e a conversa em vídeo é mais recente; na primeira instância, você pode acompanhar as informações da conversa em vídeo. É um bom exemplo de como o conhecimento em astronomia está mudando dramaticamente o tempo todo.