Posso apenas acrescentar à excelente resposta de Robert que as partículas interestelares de poeira, muito parecidas com a fumaça do cigarro no ar, pairam no gás interestelar e interagem com ele tanto cinemicamente (é arrastado junto com ele dependendo do tamanho da partícula) quanto energicamente (trocas calor, o que pode resultar em um resfriamento significativo do gás). As partículas de poeira também interagem com a radiação (estelar) e podem ser evaporadas devido à radiação de alta energia, mas também podem crescer por condensação do gás circundante.
Todos os objetos astronômicos sólidos maiores (planetas, asteróides, etc., mas não restos estelares) se formaram a partir do pó, que por sua vez se formou a partir dos elementos mais pesados do gás interestelar.
Para muitos propósitos astronômicos, a poeira é irritante, pois bloqueia a luz, em particular os comprimentos de onda mais curtos ( avermelhando e escurecendo a luz das estrelas), escondendo estrelas, em particular no plano médio da Via Láctea. Como conseqüência, o centro galáctico, um local de grande interesse astronômico, é praticamente invisível e só pode ser estudado observando outros comprimentos de onda além da luz visível, em particular o infravermelho, que dificilmente é afetado pela absorção de poeira.