Quando li sua pergunta, tive uma vaga lembrança de ler algo não muito tempo atrás sobre isso. Dê uma olhada neste artigo de um jornal do Reino Unido (confira também os artigos relacionados na página):
Cow Attacks
Então você está absolutamente certo em ser cauteloso - as pessoas foram mortas por vacas.
Pessoalmente, moro em uma área rural (a New Forest, no sul do Reino Unido - pôneis, gado, burros e até porcos vagam livremente) e andei um pouco. Eu nunca vi o que você poderia chamar de agressão, mas as vacas podem ficar barulhentas, especialmente, por exemplo, se elas acham que você está trazendo comida para elas.
Tendo em mente que uma vaca poderia pesar várias centenas de quilos ou mais, se alguém esbarrar em você, mesmo que não seja particularmente intencional, você certamente saberia sobre isso. O artigo está correto no sentido de que, quando os vemos à distância, não pensamos em nada, mas os encontramos de perto - eles são enormes e você pode facilmente imaginar como as pessoas são pisoteadas e esmagadas.
Agora, no que diz respeito ao que você deve fazer, acho que você provavelmente precisará reproduzir todos os cenários de ouvido, mas na maioria das vezes eles não estarão interessados em você, desde que você prossiga com cautela e ofereça um espaço tão amplo quanto possível. possível que você esteja bem. Não necessariamente espere que eles se movam para você, provavelmente será você quem precisará tomar medidas para evitá-los, mas você deve ficar bem.