Em alemão, isso é chamado "Hinterrad versetzen" - "deslocando a roda traseira". Eu aprendi isso em um curso de mtb que levei um tempo atrás. Se puder, tente encontrar um instrutor ou outro piloto experiente para ensiná-lo.
Como praticar:
Comece muito, muito pequeno e sempre use equipamentos de proteção completos, ou seja, um capacete e um colete, caso colidir. Você irá falhar. Esteja preparado. Tenha um amigo com você por precaução.
Procure um espaço aberto, vazio e uniforme, como um estacionamento ou similar, onde você possa travar sem medo de escorregar. Se possível, evite superfícies concretas ou similares muito duras.
Primeiro, você pratica o stoppie, sem virar. Comece pequeno, ou seja, apenas levante a roda traseira alguns centímetros. Você não precisa andar muito rápido, é principalmente sobre o equilíbrio da bicicleta. É absolutamente possível fazer isso a um passo a pé. Em vez de mover o peso para trás, como faria normalmente em uma parada difícil, mantenha-o (mais ou menos) na frente. Encontre o ponto em que é fácil levantar a roda traseira sem ter a sensação de que você irá travar a qualquer momento. Faça isso algumas vezes. Aumente lentamente a altura da roda traseira.
Faça apenas a parada até sentir-se confortável "em pé na roda dianteira" por um segundo ou dois sem perder o controle.
Se você se sentir seguro segurando a parada, tente girar a roda traseira alguns centímetros, deixando a inércia girar a bicicleta. Você só precisa fornecer o menor movimento, a física fará o resto. Aumente lentamente o arco até você estar onde deseja estar.
Nota 1. Se você tiver suspensão dianteira, tome cuidado com o garfo chutando para trás quando estiver no stoppie. Isso pode derrubar você facilmente.
Nota 2. Eu não tentaria isso em escadas ou em um caminho rochoso ou perigoso até que tivesse certeza absoluta de que conseguiria. Além disso, não force. Praticar esse tipo de coisa leva tempo e o drena mais rápido do que você pensa. Tente integrar o treinamento em viagens normais, em vez de sair apenas para treinar.