A vantagem é que é mais rápido e fácil tirar o tubo e se cansar, e você nunca precisa lidar com porcas atoladas.
IME, a porca será entalhada inacreditavelmente apertada na ocasião em que você receber um furo em um momento inconveniente, e você acabará quebrando a válvula (se tiver um alicate) ou não conseguirá chegar ao buraco (se não o fizer) ) O problema é que você levanta a porca firmemente quando o tubo é inflado a 100psi, depois fica liso e sem a pressão do ar "firmemente" se torna "OMG".
A solução para essa porca apertada é obviamente inflar o tubo. O que é bom se houver um pequeno furo em algum lugar longe da válvula, mas se o tubo estourar ou você trouxer um tubo sobressalente em vez de um kit de remendo, você só precisa obter o valor do pneu. O que é surpreendentemente difícil de fazer se as únicas ferramentas que você tem em mãos são as que estão ao lado da estrada.
Desvantagens de deixá-lo fora: A porca é um pouco útil se você tiver um aro de seção plana perfurado para os valores Schrader, pois impede que areia e sujeira entrem no espaço entre a válvula e o aro e chocalhem em um aro oco ou causando perfurações. Obviamente, isso não é um problema se o seu aro for perfurado corretamente, e uma solução melhor é comprar tubos com válvulas Schrader.
A porca pode recolocar um pneu solto segurando o cordão no lugar pela válvula enquanto você tenta equilibrar o cordão ao redor do aro para que não saia. Mas um pneu bem ajustado não faz isso. E você pode levar uma porca em seu kit de reparo, em vez de uma em cada roda (uma economia de pelo menos meio grama!)
(editar) a porca deve ser apertada o suficiente para não afrouxar quando o tubo estiver totalmente inflado, mas não tão apertada que seja difícil de desfazer quando o tubo estiver plano. Mas geralmente quando você o aperta com o tubo plano, quando você o bombeia, a porca fica solta. Portanto, para acertar, você precisa deixar o ar sair do tubo, apertar a porca mais um pouco e depois bombear de volta. Possivelmente mais de uma vez. Ou você pode apertá-lo quando o tubo estiver inflado e esperar o melhor. Nesse caso, você pode facilmente voltar ao início desta resposta.
Os outros 99% das vezes a castanha não faz nada prejudicial. Nada muito útil também. É só lá.
(editar) Observe que a questão não é "quais são as vantagens de usar a porca" ou mesmo "como você usa a porca", é especificamente "vantagens de não usar a porca". Eu não acho que "se você fizer isso, a porca funciona bem" é uma vantagem de deixá-la desligada.