É realista alimentar uma longa viagem sem açúcar?

Em um 6 horas. vou queimar cerca de 4.800 cals.

Supondo que eu inicie o passeio totalmente carregado de carboidratos com cerca de 1.500 cals em mim, isso significa que terei que consumir 3.300 cals adicionais durante as 6 horas, ou 550 cals / h.

1. É realista tentar fazer isso durante o passeio usando SOMENTE comida de verdade (grãos integrais, frutas, vegetais), sem açúcar (ou seja, sem géis, pós ou barras de energia, etc.)?

2. Se o açúcar é uma obrigação, e não há como evitá-lo, eu gostaria de pelo menos comer a quantidade máxima de comida de verdade e depois suplementar com açúcar. Então, qual é o valor máximo de cal / hora que o sistema digestivo pode metabolizar em energia?

EDIT: Por favor, veja minha resposta abaixo. Obrigado a todos pelos ótimos pontos.

A maioria das fontes que li sugerem que seu corpo pode processar no máximo 300 calorias por hora durante o exercício. E muitas fontes sugerem que você tente substituir apenas cerca de 200 calorias por hora, na melhor das hipóteses. Você deve conseguir fazer isso facilmente, sem açúcares simples. Seu orçamento inicial é muito maior do que 1500 calorias; você não precisa substituir um por um. Nos eventos de resistência, sua principal fonte de energia é a gordura corporal, não o glicogênio muscular. Você tem facilmente uma reserva de 10K calorias.

Eu fiz um bom número de séculos de estrada e corridas de MTB de 8 horas nos últimos 10 anos e comer demais é tão ruim quanto pior do que comer demais. Existem algumas empresas / grupos (Hammer Nutrition) que recomendam evitar açúcares simples por completo e consumir apenas carboidratos complexos.

Não há nada que funcione para todos e tudo funcione para alguém. A única maneira de saber é tentar. Uma coisa que eu descobri que funciona muito bem para mim é a mini batata no vapor com um pouco de sal e azeite.

Comer e beber um pouco o mais constantemente possível funciona melhor. Para um passeio de 6 horas, eu me concentraria mais na hidratação adequada e em um bom equilíbrio de eletrólitos. A menos que você esteja com menos de 5% de gordura corporal, você tem muitas reservas para uma longa viagem. O que comer é permitir que o corpo use suas reservas [1].

Conseguir tudo isso certo é muito complicado, a maioria das pessoas erra demais por excesso de consumo. (Eu sei que fui culpado disso e isso levou a alguns resultados terríveis). É muito fácil pensar demais e planejar tudo isso (e certamente existem muitas empresas que terão prazer em receber seu dinheiro pelo caminho).

O que você come ou bebe geralmente é muito menos importante do que você come e bebe algo que concorda com você e que você gosta de comer e beber. Você precisa de água e eletrólitos, calorias suficientes para torná-los agradáveis ​​é realmente tudo o que precisa se preocupar.

[1] - Essa é apenas a minha própria teoria baseada em mais de 35 anos de longos dias nas montanhas, mas muitas vezes até uma pequena ingestão de comida gera um grande salto em energia. Estou convencido de que o corpo "acumula" reservas até detectar um suprimento de energia recebido.

Você não menciona onde obtém sua taxa de queima de calorias / hora, mas 800 cal / hora é uma viagem muito rápida. 800 cal / hora seria de cerca de 220 watts, e isso é muito por 6 horas.

Quando você está andando, parte da sua energia vem do metabolismo dos carboidratos e parte do metabolismo da gordura. A proporção entre os dois depende de quão duro você está pedalando, seu nível de condicionamento pessoal, que tipo de treinamento você fez e sua genética. Se você está andando no seu limite, está queimando muitos carboidratos; se está apenas girando, não está queimando tantos.

Em um passeio de 6 horas, um palpite decente na sua proporção é algo como 75% de gordura / 25% de carboidratos. Você não precisa substituir a gordura ao pedalar, já que todos armazenamos gordura, portanto, basta substituir os carboidratos. Se você estivesse queimando 800 cal / hora, isso significaria que você precisaria substituir cerca de 200 calorias de carboidratos / hora.

Você não precisa de açúcar para substituir os carboidratos; qualquer carb simples ou complexo funcionará, desde que você o tolere bem. O que alguém pode tolerar depende muito de sua genética e nível de esforço; se você estiver andando duro, talvez precise tentar algumas coisas para encontrar algo que funcione.

Por que você quer tentar fazer isso sem açúcar? O açúcar não é perigoso para você se seu corpo estiver usando a energia. Eu também questionaria a diferença entre obter açúcar de frutas vs obter açúcar de uma barra de proteínas.

Se você deseja alta ingestão de calorias / açúcar das frutas, tente procurar frutas com mais açúcar / calorias, como manga. Você pode tentar comer frutas secas, pois é muito mais fácil consumir em uma bicicleta. Passas são ricas em calorias e fáceis de encontrar, mas você deve encontrar manga seca se olhar em volta.

Eu sou o pôster da pergunta original. Eu pensei que várias das respostas abaixo fizeram bons pontos, especialmente @Fred the Magic Wonderdog e @Eric Gunnerson. Mas ninguém reuniu tudo da maneira que eu gostaria. No entanto, reunindo e organizando os muitos pontos positivos apresentados por pessoas diferentes, eu vim com a seguinte resposta.

1. Ao contrário de uma corrida em que você queima quase exclusivamente carboidratos, em uma corrida de longa distância, você queima uma combinação de gordura corporal e carboidratos. A gordura corporal é ilimitada, então você só precisa substituir a porção de carboidratos. A proporção de gordura corporal queimada depende de quanto você está se esforçando. Empurrar com menos força significa que mais gordura corporal e menos carboidratos estão sendo queimados, empurrar com mais força significa menos gordura corporal e mais carboidratos são queimados.

2. Se o seu ritmo é tal que você pode manter uma conversa, você está queimando 75% de suas calorias a partir de gordura corporal. Você não precisa substituir isso. Os 25% restantes de calorias são de carboidratos que você precisa substituir.

3. Se o seu ritmo for mais rápido, é difícil manter uma conversa, você está queimando 50% de suas calorias da gordura corporal, e os 50% restantes de carboidratos. Você só precisa substituir a porção de carboidratos.

4. Quando viajo, geralmente acho difícil conversar, então acho que devo substituir 50% das calorias queimadas. No meu caso, são 400 cal / hora.

5. No entanto, como o corpo só pode digerir no máximo 300 cal / h, haverá um déficit de 100 cal / h.

6. Esse déficit se baseará na reserva de carboidratos de 1.500 calorias com as quais você deve entrar.

7. Você deve carregar o carb na noite anterior e na manhã da corrida, para entrar na corrida com essa reserva. A reserva de carboidratos é essencial para compensar a diferença de carboidratos queimados que você precisa substituir e o limite máximo de 300 calor / hora que seu sistema digestivo pode processar.

8. Com um déficit de 100 cals / hora, sua reserva de carboidratos deve cobrir mais do que uma viagem de 6 horas. De fato, em teoria, sua reserva deve permitir que você percorra esse ritmo por 15 horas sem interrupção (um cenário improvável para qualquer um)

Portanto, a resposta para a pergunta original é: sim, é realista alimentar uma longa viagem sem açúcar. Obrigado a todos.

Na minha experiência, comer qualquer forma de alimentos açucarados aumenta muito as chances de uma 'batida da fome' debilitante - ainda mais se usada para diminuir o tempo em que as reservas estão baixas. Para mim, o açúcar não participa de nenhuma dieta de resistência.

A recompensa, no entanto, é outra questão. Onde eu costumava tomar um par de (digamos) bares de Marte em todas as viagens, hoje em dia tomo apenas pequenas quantidades de chocolate amargo e escuro. Com isso, picos e vales são resolvidos, mas ainda tenho algo mais ou menos especial pelo qual ansiar.

Eu fiz 7 Ragbrais e Nener precisarem de pacotes de açúcar ou barras de chocolate. Supondo que você tenha tempo para parar e comer alimentos de verdade e que tenha treinado bem seu corpo, não deverá ter problemas. Em Ragbrai, percorremos em média 70 milhas por dia durante 7 dias seguidos. O dia mais longo é um século. Você precisa treinar para continuar com isso.

1. Eu como uma refeição completa pelo menos a cada 2 horas e você deve estar confortável andando logo após comer.
2. Eu como lanches açucarados, torta, carros alegóricos, etc.
3. Começo minha viagem comendo um bar protien, paro para um café da manhã completo depois de 20 a 30 quilômetros.
4. Figura 2 café da manhã completo, 2 almoços e uma refeição da tarde com alguns lanches ao longo do caminho.
5. Evite alimentos que são difíceis de digerir. A loja de suínos de 2 kg pode parecer boa, mas seu sistema digestivo não vai gostar.

1. Você deve pegar uma cópia do livro de culinária de Allen Lim "The Feed Zone". A introdução explica bastante sobre a fisiologia do exercício.
2. Enquanto nos passeios de ritmo de resistência não comem nada nas primeiras 1,5 horas, isso treinará seu corpo a queimar gordura com eficiência. Como outros já disseram que seu corpo está queimando gordura em um esforço como esse, faça com que seu corpo use isso e você ficará surpreso por quanto tempo pode andar sem precisar comer.