Eu fiz o meu teste de motocicleta e conheço tudo sobre técnicas de pilotagem defensiva - e você o aplica independentemente da bicicleta em que está andando.
Eu monto ambas aro e disco bicicletas de freio no meu treinamento de inverno e no meu bicicleta viajante. Na bicicleta de inverno, troquei as pastilhas por um composto mais macio para melhor desempenho de frenagem (mas não tão bom para a longevidade). Mesmo com essa mudança, muitas vezes sinto falta de mais potência nas descidas ou de frenagem rápida e previsível em condições de chuva.
Minha bicicleta suburbana tem discos (Avid BB5) - e a frenagem no molhado é significativamente melhor - também me sinto mais seguro, pois sei que posso parar de forma confiável em qualquer condição. A desvantagem é o peso - não soa muito, mas não se traduz em uma performance. É por isso que eu tenho que manter uma bicicleta de treinamento de inverno para passeios em clubes e grupos e um passageiro para passeios individuais para trabalhar.
E lembre-se - seus freios são tão bons quanto o contato de borracha embaixo das rodas. Pneus tão decentes e uma largura meio decente - eu diria 25 mm no mínimo ou melhor ainda 28 mm se você tiver a folga.