Respostas:
0.8mm é muito fino e perigoso. O mecânico tem razão em pedir para você substituir a jante! Guarde-o apenas se quiser brincar com sua vida, pois pode falhar de maneira catastrófica! Mais perigoso, mesmo em uma roda dianteira.
Muitas jantes possuem indicadores de desgaste, geralmente alguns furos nas superfícies de frenagem, que informam que a jante está acima do limite quando um dos furos fica invisível.
Não sei os números exatos, mas você saberá quando precisar substituir a roda quando o aro começar a ter uma sensação côncava quando passar os dedos sobre ele (estou falando de jantes de alumínio aqui). Um caso extremamente ruim será mais ou menos assim:
Não deixe seu aro chegar aqui, mas este é um bom exemplo do que seu aro fará se você deixar para lá. Deixá-lo tão longe pode levar a um acidente bastante desagradável, especialmente se for o seu pneu dianteiro. É basicamente como andar em uma bomba-relógio, pois a roda pode ceder a qualquer segundo.
Definitivamente, você pode sentir quando o aro começa a ficar côncavo antes de vê-lo e, quando sente isso, é hora de substituir a roda.
Em algumas rodas, existe um pequeno orifício denominado orifício indicador de desgaste. Não tenho certeza se você já reparou no aro, mas se isso se desgastar e você não puder mais vê-lo, também é hora de substituir a roda.