Muitas respostas, mas nenhuma parece focar em implicações práticas
Primeiro, considere para que o CX foi projetado. Ele é projetado para velocidade máxima no que é basicamente trilhas leves. O CX também foi projetado para ser colocado no ombro. A maioria dos cursos CX terá uma subida que exige que a bicicleta seja carregada nos ombros.
Uma bicicleta de montanha foi projetada para uma ampla variedade de condições de trilhas.
A 700 e 29 "têm o mesmo diâmetro (ISO 622). A bicicleta mtn terá pneus de diâmetro maior. A maioria das CX vai até 38mm, mas algumas corridas puras apenas 35mm.
Você definitivamente desiste de ficar com um CX. Como o CX precisa ser carregado, eles tornam o triângulo grande - mais espaço para os ombros e menos distância para os ombros. Em uma ligeira queda, a folga extra às vezes pode ser MUITO valiosa.
Em uma trilha leve, a vantagem da velocidade vai para o CX. É para isso que o CX foi projetado. Você não precisa de um choque e ele absorve a energia do pedal e aumenta o peso. Pneus menores são mais eficientes. Triângulo maior é mais rígido / peso. Barras de queda são mais eficientes. Na velocidade, você tem uma melhor aerodinâmica com barras de queda.
Claramente em bruto (rochas ou raízes) a bicicleta de montanha tem uma vantagem. Pneus maiores e um choque.
Em uma escalada, a geometria do mtn é mais eficiente. Não me pergunte por que, mas posso dizer por experiência própria.
Deixar. Essa é a grande diferença. Em decente moderado a íngreme, o mtn é bem melhor. Você pode recuperar o peso (traseiro) e ainda estar no freio.
Na estrada, o CX tem uma enorme vantagem.
Há um curso de CX perto da minha casa e treino mais na minha montanha de garfos rígidos do que na minha CX. O motivo é que a descida é muito mais confortável no mtn e estou apenas treinando. Meus tempos variam em menos de um minuto, num total de 50. Então, cerca de 2%. O mtn é mais rápido para cima e para baixo nas colinas. E o CX é mais rápido nos apartamentos. Você vê algumas bicicletas de mtn nas classes mais baixas do CX e, para pessoas que não possuem uma técnica decente, um mtn é melhor (descidas mais fáceis).
Existem algumas trilhas em minha casa e há apenas algumas seções em que posso andar no meu mtn, mas não no meu CX. Há algumas devoluções que eu uso no CX, mas muito mais confortáveis no mtn.
Para pessoas que dizem maçãs e laranjas, eu não concordo. Meu CX tem a mesma sensação e equilíbrio que o meu mtn. Minha estrada tem uma sensação e equilíbrio diferentes.
Para trilhas leves definitivamente CX. Mas uma montanha não está errada. Com uma montanha, você tem a opção de coisas mais técnicas, se você decidir no futuro.