Existem várias diferenças entre uma camiseta de algodão simples e uma camisa de ciclismo. O @Mac já destacou o potencial de absorção de suor. Alguns jerserys são personalizados, para que certamente sejam mais confortáveis e possíveis aerodinâmicos.
Afinal, uma camiseta justa não será necessariamente pior aerodinamicamente - ela pode variar menos, além das diferentes propriedades de fluxo dos materiais escolhidos.
Porém, muitas camisas têm outros atributos: bolsos, zíperes, tiras reflexivas, costas mais longas - todas essas coisas podem ajudar a tornar outros aspectos do seu vestuário mais alinhados.