A maneira mais fácil seria usar um regulador de tensão de baixa queda. De qualquer maneira, você DEVE regular a tensão para 5 volts estáveis, pois pode danificar alguns componentes eletrônicos fornecendo-lhes uma tensão mais baixa do que os 5 esperados.
Dito isto, você não pode simplesmente adquirir um regulador de tensão antigo, porque a maioria tem uma tensão de abandono de 2v - 2,5v acima do seu objetivo, o que significa que eles precisariam de 7v a 7,5v para obter um 5v estável.
A solução é um LDO, regulador de tensão de baixa queda. O regulador KA278 2A é mais que suficiente e você não conecta nada ao pino de ajuste para obter um 5v estável. Eles caem a 5,5v, o que significa que eles não gastam energia quando a tensão é mais baixa do que isso. A Shimano DH-3N70 fornece uma potência nominal de 6V, então você só forneceria energia USB apenas sob tensão nominal. Aqui está um link para 4 por cerca de US $ 5 no eBay .
Tudo isso dito, você pode não acabar fornecendo muita carga com essa configuração; portanto, seja avisado se seus componentes eletrônicos não parecerem se beneficiar dessa configuração. No entanto, eu também desaconselharia a conexão direta, pois alguns componentes eletrônicos são facilmente fritos lançando tensões variáveis através da porta de carregamento USB (5v). Se sua luz estiver desligada, desligando a luz, você poderá garantir o carregamento quando quiser.
Além disso, lembre-se de que a maioria dos telefones exige entre 500mA e 1A (os iPhones não carregam com menos de 1A), que a 5V = 5 Watts de energia. Seu dínamo consome apenas 3 Watts de potência e a 6V = 0,5A. 0.5A * 5V = 2,5 Watts de saída efetiva de 5V, portanto, não espere carregar o iPhone mesmo com a luz apagada. A maioria dos Androids demora entre 500mA e 900mA, mas permitirá que o carregamento ocorra mais lentamente com menos potência, onde os iPhones não cobrarão nada.