Alguns alimentos ou bebidas são melhores para consumir do que outros ao jogar xadrez?

Sempre que jogo longas partidas em torneios, percebo que bebo simplesmente enormes quantidades de água, muito mais do que minha taxa normal na vida cotidiana (e talvez até mais do que quando estou fisicamente ativo). Eu não faço isso deliberadamente, ou com qualquer objetivo em mente; parece que meu corpo busca desesperadamente hidratação quando jogo xadrez. Eu sei que alguns jogadores famosos juram bebidas em particular durante os jogos, por exemplo, Boris Gelfand durante sua partida recente com Anand falou sobre uma bebida energética que ele sempre tem em sua garrafa térmica, e Magnus Carlsen parece manter bastante JO por perto:

De maneira mais geral, o que eu gostaria de chegar aqui é o seguinte:

Indicadores para quaisquer estudos sobre as vantagens ou desvantagens do consumo de determinados alimentos ou bebidas durante atividades mentais prolongadas e concentradas ou competições como xadrez (mas não necessariamente xadrez).

Uma leitura interessante em que me deparei é o artigo de FM Mike Klein "The Grandmaster Diet", que faz referência a alguns estudos acadêmicos relacionados a esse assunto, além de itens como uma pesquisa de Roberto Baglione sobre os hábitos nutricionais de 72 GMs e WGMs, que inclui anedotas como as seguintes:

"[O GM John Fedorowicz] não comerá uma refeição se ele não puder completá-la pelo menos duas horas antes de um jogo (de acordo com Fedorowicz, o GM Walter Browne costumava anunciar um jantar de bife gratuito ao seu oponente, com a ressalva de que deveria ser comido logo antes da rodada) ... Fedorowicz quase sempre evita a comida durante os jogos, embora confesse ter comido um pedaço de queijo durante uma rodada de sete horas em um campeonato dos EUA há vários anos.

Eu apreciaria sugestões de outras fontes confiáveis ​​que abordem esse tópico geral de consumo de alimentos e bebidas durante atividades como xadrez.

Um dos problemas é que, no corpo humano, os mecanismos de sede e fome nem sempre são claramente definidos, de modo que quando você está com fome, pode sentir sede e vice-versa. Eu diria que você provavelmente está com pouca glicose circulante e confundindo a fome com a sede.

O cérebro consome grandes quantidades de glicose durante o chute e, embora não tenha havido estudos físicos das quantidades usadas durante a concentração (pelo menos não que eu possa encontrar em humanos, há alguns em ratos), sabe-se que maior concentração usa mais glicose.

Existem inúmeros estudos que mostram que a composição e o horário das refeições afetam o desempenho mental e físico, sendo o café da manhã um componente importante. Aqui estão alguns desses estudos (um para físico, outro para mental):

Performance cognitiva

Performance física

Lembro-me de ver um estudo que sugere sabor doce (como doces duros, etc.) também pode provocar o corpo a liberar glicogênio extra, mas não me lembro onde.

Sugiro que você tome um café da manhã saudável e equilibrado no dia dos jogos e faça um lanche leve ao longo do dia. ) ajudará a manter seu corpo bem abastecido.

Eu geralmente chupo balas duras ou (como também faço atletismo de resistência) tenho algo como um gel GU ou uma mastigação macia, que é basicamente digerível rapidamente, 100 alimentos calóricos que ajudam a alimentar o corpo durante o desempenho. Você pode encontrar vários tipos (géis, mastigações suaves, misturas de bebidas) na maioria das lojas de ciclismo / resistência (REI, lojas multi-esporte, etc.)

Experimente um pouco e descubra o que funciona melhor para você, cada indivíduo é diferente. Eu sugiro que bebidas com alto teor de açúcar (como suco de laranja, etc.) sejam aceitáveis ​​se você não engolir e estiver pronto, mas sim beber um pouco. Caso contrário, você provoca outras respostas no corpo que resultam em picos e quedas de glicose, o que não ajuda.

Aqui está um artigo que me deparei há um tempo atrás.

Esta é provavelmente a parte principal:

Os jogadores de xadrez devem tentar tomar café da manhã diariamente.

Evitar “alimentos pesados” ou alimentos de difícil digestão antes dos jogos devem ser adotados como um hábito regular para os jogadores de xadrez. A última refeição "principal" antes de um jogo deve ser realizada com pelo menos três horas de antecedência. Se um jogador deseja comer algo mais próximo do início de uma competição (uma ou duas horas antes, por exemplo), ele deve escolher entre frutas (inteiras, salada de frutas ou sucos, passas), barras de cereal, pretzels , biscoitos, iogurte desnatado com frutas ou cereais, bebidas esportivas.

Durante os jogos, recomenda-se a ingestão de líquidos e, se o jogador quiser (ou quando o jogo se prolongar), alimentos sólidos. Água mineral, sucos de frutas, chá, café, bebidas esportivas, barras de cereais, frutas, passas, frutas secas (amêndoas, por exemplo), chocolate, biscoitos de cereais, podem ser escolhidos. Em todos os casos, quantidades moderadas devem ser tomadas.

A melhor estratégia para a hidratação é beber pequenas quantidades em intervalos regulares, em vez de maiores quantidades em alguns intervalos, e evitar ter sede. A mesma indicação deve ser seguida durante o treinamento no tabuleiro e a atividade física. Também é importante iniciar a atividade adequadamente hidratada.