Eu daria uma olhada em A Arte do Jogo do Meio, de Keres e Kotov . É o único livro que conheço que dedica muita atenção à estrutura dos peões de uma maneira que vai além da abertura do desenvolvimento.
Se você gostou do My System, também pode conferir o Chess Praxis (também da Nimzowitch). Não está especificamente na estrutura do peão, mas detalha a teoria da profilaxia de Nimzowitch, cobrindo a estrutura do peão no processo de fazê-lo. É um bom acompanhamento do My System .
Quanto aos livros em sua pergunta, ouvi ótimas coisas sobre o Poder do Peão no Xadrez , mas não o li pessoalmente, por isso só posso relatar em segunda mão.