Handicapping
Joguei em torneios de blitz, nos quais o jogador com classificação mais alta foi deficiente por 1 minuto por 100 pontos de classificação, com um máximo de 3 minutos deduzidos.
Quando você joga com uma habilidade física de 1 minuto, torna-se um grande fator. Se você não for rápido o suficiente para mover uma peça enquanto seu oponente está alcançando o relógio e depois acertar o relógio imediatamente após o oponente, provavelmente perderá o tempo.
Há um fator de resistência também. Quando você joga blitz ou bala, normalmente há muitos jogos seguidos. Você pode notar que, na recente Costa do Marfim Rapid & Blitz (dominada pela Magnus), a qualidade dos jogos de blitz caiu significativamente com o passar do dia - isso é típico desse tipo de torneio e você costuma ver cérebros de jogadores apenas pare de tocar.
Força geral
Não temos dados sobre a GM jogando com enormes desvantagens de tempo, como você propôs, mas podemos ver os jogos mais rápidos e compará-los aos jogos mais lentos. É claro que eles têm várias classificações da FIDE para representar isso. Magnus está mais à frente do mundo em velocidade do que no clássico.
Pessoalmente, acho que quando os jogadores são jovens e em ótima forma, eles não precisam de muito tempo. Quando Anand era uma estrela em ascensão, ele jogava jogos clássicos em alta velocidade. Kamsky também tocou rapidamente. Isso é estratégico, pois os GMs mais velhos precisam levar tempo e entrar em pressão.
Provavelmente, um programa de computador poderia avaliar a qualidade dos jogos para obter uma resposta não-baseada em opinião à sua pergunta. Minha opinião pessoal é que, se o clássico fosse o nível 10, o rápido seria 7-8, o blitz 5-6 e o marcador abaixo de um 4.
Seria interessante compará-las com os jogos IM ou Master. Meu palpite é que os jogos GM no Rapid ainda são melhores que os jogos clássicos de IM.