Minha resposta chega anos depois, mas difere das outras.
Um bispo pode frequentemente alcançar um quadrado a partir do qual pode controlar, restringir ou prender um cavaleiro oponente. Veja o diagrama, que fornece um exemplo espetacular, mas típico.
S. Mamedyarov v. M. Carlsen, Wijk an Zee, 2018
1. d4 Cf6 2. c4 e6 3. Cc3 Bb4 4. Qc2 d5 5. cxd5 Qxd5 6. e3 c5 7. Bd2 Bxc3 8. Bxc3 cxd4 9. Bxd4 Cc6 10. BC3 O-O 11. Cf3 RD8 12. Be2 QE4 13. Rc1 Qxc2 14. Rxc2 Cd5 15. NE5 Bd7 16. Nxc6 Bxc6 17. Bd2 Ne7 18. f3 Rac8 19. e4 f6 20. Be3 a6 21. KF2 Bb5 22. Rhc1 Rxc2 23. Rxc2 Bxe2 24. Kxe2 Nc6 25. b4 Rc8 26. Rc5 b5 27. f4 Kf7 28. a3 Ne7 29. Rxc8 Nxc8 30. Bc5 Ne7 31. Bxe7 Kxe7 32. Kf3 Rd6 33. Ke3 e5 34. f5 Ke7 35. g4 Kf7 36. h4 Kg8 37 Kf3 h6 38. h5 1 / 2-1 / 2
O branco se move 30.Bc5. Neste jogo em particular, Black é Magnus Carlsen, então Black previu o problema e avançou com seu rei para uma posição em que o rei pode ajudar a resgatar o cavaleiro de seu vínculo. O ponto, no entanto, é que o cavaleiro está de fato em dificuldades. O bispo fez isso com o cavaleiro.
É certo que os cavaleiros também podem tirar quadrados dos bispos, mas um bispo muitas vezes pode escapar avançando além do cavaleiro para fora do alcance do cavaleiro. Em média, os bispos têm vantagem sobre os cavaleiros em posições como estas.
Tampouco posições como essas são raras. Tais posições são comuns, de fato. De fato, essa posição ocorre novamente mais cedo no mesmo jogo. (Exercício fácil: encontre a posição. O mesmo bispo branco restringe o outro cavaleiro de Black por seis movimentos completos.)
Essa dinâmica bispo versus cavaleiro, na qual o bispo tem um pouco de melhor na luta, é uma razão significativa para considerar o bispo como sendo - em média - um pouco mais forte que o cavaleiro.
O cavaleiro pode, é claro, alcançar todos os quadrados do tabuleiro. Este é um ponto significativo a favor do cavaleiro, mas o bispo tem outras vantagens sutis. Por exemplo, um bispo pode dar três passos.
Considere: um cavaleiro pode se afastar de seu quadrado e recuar em dois movimentos, mas, curiosamente, não pode fazê-lo em três movimentos. Um bispo, por outro lado, pode de fato usar três movimentos para retornar ao quadrado a partir do qual começa. Em um jogo final, essa dinâmica de três etapas pode permitir que o jogador com um bispo coloque seu oponente, que tem um cavaleiro, em Zugzwang.
Há também o par de bispos. Um dos outros respondentes opina que jogadores inexperientes raramente podem usar efetivamente o par de bispos. Na verdade, existe alguma verdade nessa opinião, mas eu (ocasionalmente) vi jogos inexperientes decididos por um par de bispos, então você tem esse fator a considerar também.
No limite do quadro, os bispos costumam ser mais felizes que os cavaleiros.
Um bispo e um peão podem se proteger mutuamente - no entanto, com um rápido empurrão do peão, a posição pode ser convertida em uma em que o peão cubra quadrados de uma cor e o bispo quadrados da outra.
Todos os fatores considerados, em média, o bispo é provavelmente um pouco a peça melhor. Mas sim, é claro, como outros já apontaram, isso depende da posição específica em questão.