Você pode declarar um empate e, de fato, é obrigado a declarar um empate, mas somente depois de contar 75 jogadas de cada lado sem uma captura ou jogada de peão. Isso está de acordo com o artigo 9.6.2 das Leis da Xadrez da FIDE :
9.6 Se um ou os seguintes ocorrerem, o jogo será empatado:
9.6.1 a mesma posição apareceu, como em 9.2.2 pelo menos cinco vezes.
9.6.2 qualquer série de pelo menos 75 jogadas foi feita por cada jogador sem o movimento de nenhum peão e sem nenhuma captura. Se a última jogada resultou em xeque-mate, isso deve prevalecer
É claro que os jogadores também podem concordar com um empate entre eles.
EDIT: blues faz o seguinte comentário:
III.5.1 também pode ser aplicável. Se o árbitro concorda que o oponente não pode vencer por meios normais, ou que o oponente não está fazendo nenhum esforço para vencer o jogo por meios normais, ele deve declarar o jogo empatado. Caso contrário, ele deve adiar sua decisão ou rejeitar a reivindicação. Isso não requer 75 movimentos ou repetição de cinco vezes
Eu responderei isso aqui, já que não há espaço suficiente em um comentário para fazê-lo.
As orientações III.5.1 quase certamente não se aplicam neste caso. III.5.1 não é autônomo. Faz parte da seção III e depende de partes anteriores da III.
Vamos dar uma olhada.
Diretrizes III. Jogos sem incremento, incluindo Quickplay Finishes
III.1 Um 'quickplay finish' é a fase de um jogo em que todos os movimentos restantes devem ser concluídos em um tempo finito.
III.2.1 As Diretrizes abaixo, relativas ao período final do jogo, incluindo Acabamentos de Jogo Rápido, somente serão usadas em um evento se seu uso tiver sido anunciado previamente.
III.2.2 As presentes orientações aplicam-se apenas aos jogos de xadrez padrão e de xadrez rápido sem incremento e não aos jogos de blitz.
Primeiro, de acordo com o OP, o controle de tempo era todos os movimentos em 30 minutos, portanto, um controle rápido de tempo e sem incrementos significa que é possível que III seja aplicado. No entanto, de acordo com III.2.1, estes só devem ser usados em um evento se seu uso tiver sido anunciado previamente . Eles quase certamente não foram anunciados de antemão, caso contrário, os dois árbitros teriam pelo menos conhecimento de sua existência e parecem não saber.
Suponha que eles tenham sido anunciados com antecedência. Então chegamos a:
III.4 Se o jogador que tiver a jogada tiver menos de dois minutos restantes no relógio, ele poderá solicitar que um incremento extra de cinco segundos seja introduzido para ambos os jogadores. Isso constitui a oferta de um empate. Se a oferta recusar e o árbitro concordar com a solicitação, os relógios serão acertados com o tempo extra; o oponente receberá dois minutos extras e o jogo continuará.
O OP em um de seus comentários parece dizer que os dois jogadores ainda tinham 25 minutos restantes. Isso significa que isso não se aplica. No entanto, supondo que o jogador tenha menos de 2 minutos restantes, os árbitros não podem aplicar esta regra, a menos que o jogador peça especificamente por ela. Os árbitros não têm permissão para ajudar os jogadores de forma alguma e não podem oferecer essas informações durante o jogo. Eles só podem fazer anúncios informando todos os jogadores antes do jogo.
Continuando, finalmente chegamos às referências do blues da parte:
III.5 Se o Artigo III.4 não se aplicar e o jogador que tiver a jogada tiver menos de dois minutos restantes no relógio, poderá reivindicar um empate antes de sua bandeira cair. Ele convocará o árbitro e poderá parar o relógio de xadrez (ver Artigo 6.12.2). Ele pode alegar que seu oponente não pode vencer por meios normais e / ou que seu oponente não está fazendo nenhum esforço para vencer por meios normais
Primeiro, isso só pode ser aplicado se III.4 não se aplicar. A única maneira de isso acontecer é se não houver relógios digitais capazes de serem configurados com o tempo e o incremento necessários. Se tais relógios estiverem disponíveis, III.4 se aplica e III.5 não se aplica.
Suponha, no entanto, que todos os "se apenas" contrafactuais anteriores se apliquem, então III.5 só pode ser aplicado se o jogador também conhecer a regra e fizer a solicitação específica da maneira correta. Novamente, mesmo que o árbitro conheça a regra, ele pode não ajudar o jogador voluntariamente.
Daí a minha conclusão original de que - as Diretrizes III.5.1 quase certamente não se aplicam neste caso.