Atualmente, não estou trabalhando nessa área, mas lembro de algo do passado que pode ajudá-lo. Os arquivos JPG usam quantização, é realmente difícil para a detecção de falsificações, mas eu sugiro que você leia o documento a seguir.
Análise de desempenho da detecção de falsificação de compactação de imagem JPEG
O algoritmo forense proposto para discriminar entre regiões originais e forjadas em imagens JPEG, sob a hipótese de que a imagem adulterada apresenta uma dupla compressão JPEG, alinhada (A-DJPG) ou não alinhada (NA-DJPG). Diferentemente das abordagens anteriores, o algoritmo proposto não precisa selecionar manualmente uma região suspeita para testar a presença ou a ausência de artefatos de compactação dupla. Com base em um modelo estatístico aprimorado e unificado, caracterizando os artefatos que aparecem na presença de A-DJPG ou NA-DJPG, o algoritmo proposto calcula automaticamente um mapa de probabilidade indicando a probabilidade de cada bloco de transformação cosseno discreta 8 × 8 de ser duplamente compactado . A validade da abordagem proposta foi avaliada através da avaliação do desempenho de um detector com base no limiar do mapa de probabilidade, considerando diferentes cenários forenses. A eficácia do método proposto também é confirmada por testes realizados em imagens adulteradas realistas. Uma propriedade interessante da abordagem bayesiana proposta é que ela pode ser facilmente estendida para trabalhar com traços deixados por outros tipos de processamento.