Você ainda limitaria manualmente o máximo de RAM máxima para o evento MSSQL, embora o único objetivo desse servidor seja servir apenas o MSSQL?
Esse é um tópico pouco discutível, considerando que você possui o SQL Server 2012 aqui. Se você tivesse feito a mesma pergunta sobre o SQL Server 2005/2008, que estava no Windows Server 2003/2008, sugiro definir um limite máximo de memória do servidor devido a erros existentes no sistema operacional Windows (2003/2008). Mas a configuração de memória e desempenho OS mudou significativamente a partir do SQL Server 2012 em diante e Windows Server 2008/2012 R2 em diante, respectivamente, se você perguntar a minha opinião, You can leave max server memory configuration to default if you have enough RAM on system and you are just using database engine features.
Se você perguntar MS engenheiros sobre isso, eles também diria que o SQL Server é codificado bem para gerenciar memória próprio e se você tiver um sistema dedicado apenas ao mecanismo de banco de dados SQL, poderá deixar a memória máxima do servidor SQL Server como padrão. O SQL Server o gerenciará com eficiência.
De qualquer forma, se você ainda deseja configurar, pode ler Perguntas e respostas semelhantes fornecidas Neste Tópico do SE
Há situações em que a memória máxima do servidor é necessária. Eu descrevi isso neste tópico SE
Em segundo lugar, como você verifica se este servidor Windows está habilitado para NUMA?
Uma pequena pesquisa levaria você a este artigo Blogs.msdn . Ele possui várias descrições pictóricas quando o SQL Server reconhece o NUMA e o está usando.