Respostas:
Matt Healy respondeu à pergunta sobre como mostrar / definir o formato do cliente mysql (em um servidor em execução) com SET GLOBAL binlog_format = [STATEMENT|ROW|MIXED]
Para definir o valor permanentemente e supondo que você tenha acesso ao my.cnf, adicione:
[mysqld]
...
binlog_format=XX
...
e, em seguida, reinicie o servidor.
binlog-format=format
Para ver o valor atual binlog_format:
mysql> show variables like 'binlog_format';
+---------------+-----------+
| Variable_name | Value |
+---------------+-----------+
| binlog_format | STATEMENT |
+---------------+-----------+
1 row in set (0.00 sec)
Para mudar isso:
mysql> SET GLOBAL binlog_format = 'STATEMENT';
mysql> SET GLOBAL binlog_format = 'ROW';
mysql> SET GLOBAL binlog_format = 'MIXED';
Fonte: http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/binary-log-setting.html