Vou repetir o comentário e dizer que você deve ter uma armadilha P adequada instalada embaixo da pia. Essa armadilha retém a água e fornece uma vedação contra os gases do esgoto que entram no banheiro. Sem um, os gases vazam constantemente e são deslocados pela água pelo ralo, o que pode forçar os gases a entrar no banheiro, mesmo que normalmente não seja detectável.
Também vou perguntar se existe uma abertura adequada para essa pia. Mesmo com uma armadilha P, se não houver lugar para gases de retorno, eles borbulham além da armadilha.
Mais uma coisa que poderia ser é o dreno de transbordamento. Dependendo do design da pia, o excesso pode reter uma pequena quantidade de água no fundo, onde entra no dreno principal, que pode ficar estagnado. Passe a água pelo ralo e você forçará um pouco de ar a transbordar (para abrir caminho para a água cair), que terá aquele cheiro estagnado. Para diagnosticar isso, tampe a pia e comece a enchê-la; você não deve sentir nenhum cheiro de mofo no começo porque não há movimento do ar. Quando o nível da água atingir o dreno de transbordamento, você começará a sentir o cheiro de mofo por um tempo, porque a água está deslocando o gás, que quer subir acima da água e, assim, subirá para o banheiro. Se esse for o problema, você pode melhorá-lo com alguma cobra de espuma; despeje-o pelo ralo de descarga e ele limpará qualquer gosma endurecida que contribua para o cheiro e que possa prender a água. A solução real é garantir que não haja efeito "represador" de defeitos de construção na parte inferior do dreno de excesso (um lábio de porcelana, problemas em que o excesso atinge o tubo de descarga de metal, etc.).