Se você tem as paredes abertas e acesso aos canos de qualquer maneira (diga que está fazendo um reno de cozinha completo), pode ser um projeto digno. Assim como ChrisF disse, a linha de água quente deve ser bem isolada. Na verdade, acho que a linha de retorno NÃO DEVE ser isolada, porque, como é permitida a refrigeração, ela puxa água aquecida pelo circuito por convecção. Isso fornecerá água quente mais rapidamente, com o custo de aquecer mais o aquecedor do tanque.
Se você não tem acesso aos tubos, ainda existem algumas opções. A lagosta de água quente é uma válvula de controle de fluxo que fica entre os tubos de abastecimento quente e frio da parte mais distante do tanque. Quando a água do lado quente cai abaixo de um limite de temperatura configurável, a válvula se abre para permitir que a água resfriada retorne pela perna de água fria (que, afinal, também está conectada ao HWH). A desvantagem deste sistema é que sua água fria será mais quente e não é tão eficiente quanto um loop de retorno dedicado.
Você também pode usar um aquecedor elétrico de ponto de uso, como este . Isso será conectado à linha de suprimento embaixo da pia (ou onde quer que seja) e manterá uma pequena quantidade de água pronta para uso instantâneo, o que deve ser suficiente para durar até que a água quente do HWH principal chegue à torneira. O que eu liguei usa apenas 1500W, que é um pouco mais do que um disjuntor de 15A deveria ter nele (80% da amperagem = 1440W, mas teoricamente o disjuntor não disparará até 1800W). Portanto, você desejará um disjuntor de 20A dedicado para um aquecedor como este.