Você dimensiona os alimentadores do subpainel para o tamanho da proteção de sobrecorrente usada para proteger seu subpainel. Por exemplo, se você estiver instalando um supanel 60A, instale um disjuntor 60A no painel principal. Em seguida, usando a Tabela 310.15 (B) (16) da NEC, você descobriria que um cu nº 6 na segunda coluna ou um AL nº 4 na quinta coluna é capaz de transportar 65A, portanto você usaria esses condutores.
Note que o seu Eco smart 27 pode transportar até 113A. Como é SMART , provavelmente só permite uma certa quantidade de corrente, dependendo do seu fluxo, mas não é SMART o suficiente para saber quanta corrente está sendo usada pelas cargas restantes em sua residência. Isso poderia sobrecarregar o serviço.
Em vez de passar pelo painel, causando tensão desnecessária no sistema elétrico. Eu recomendaria que você instale um disjuntor fechado separado por sua principal desconexão e alimente seu aquecedor de água a partir dele. Você tem várias desconexões principais de acordo com a NEC 230.71.
Finalmente, gostaria de verificar com alguém e garantir que seu serviço seja grande o suficiente para fornecer a energia adequada para sua nova carga. Pode ser o seu AHJ, empresa de serviços públicos ou um profissional treinado.
Espero que isso ajude e boa sorte.