Em geral, acho que os profissionais preferem as placas de parede. Dá uma aparência mais limpa, especialmente quando nada está conectado (nenhum componente está instalado ainda).
Sei que alguns tipos de arquivos de áudio / vídeo preferem o método "big hole", pois reduz o número de conexões. Imagine 1 cabo (2 conexões, 1 na caixa de cabos e 1 na TV) em comparação com 2 cabos (4 conexões, 1 na caixa de cabos e 1 na parede, depois na outra extremidade da parede e na TV) . Se você faz placas modulares atrás da TV, agora está falando de três cabos. É claro que a duração geral da corrida será praticamente a mesma.
Eu também estou impressionado com isso, acho que se estivesse fazendo isso por mim, iria com a abordagem do grande buraco. Se eu estava planejando revender a casa e quero que a sala pareça realmente "acabada" sem o meu equipamento AV instalado, eu faria as placas de parede.
EDIT - Parece que você já encontrou www.monoprice.com, então você tem a melhor fonte para essas coisas: :)