As bancadas de açougue são adequadas para um clima muito quente e úmido?

Estou pensando em idéias para mobiliar uma cozinha - minha primeira casa - e estou pensando em usar uma bancada de açougue no meu balcão.

Eu tenho algumas perguntas:

1. Eu moro em Cingapura, onde é muito quente e úmido. O topo do bloco de açougueiro estará sujeito a deformações ou há alguma preocupação que eu deva procurar?
2. A parte superior do bloco de açougueiro é de alta manutenção? Vejo que o uso de um óleo mineral ajudará a mantê-lo em boas condições, mas a limpeza regular é apenas uma questão de pano úmido na superfície?

Na minha opinião, a madeira é uma escolha muito ruim para bancadas de cozinha. Qualquer madeira é dimensionalmente instável até certo ponto, quanto depende de vários fatores, como o teor de umidade durante a instalação e o método de construção. Pode ser relativamente estável ou um desastre completo.

Minha principal objeção é que a madeira é porosa. Idealmente, as bancadas da cozinha devem ser impermeáveis. A maioria dos materiais possui poros em certa medida, mas devem ser o mais microscópicos possível. Os poros da madeira são relativamente gigantescos. Embora a lubrificação seja útil, a madeira fica manchada com alimentos e outros produtos que entram em contato com ela. Alguns podem dizer que isso lhe confere caráter, mas, para mim, apenas parece insalubre.

Por falar em higiene, apesar do apelido de “açougue”, a carne nunca deve ser processada em uma superfície de madeira. Não é prático higienizar adequadamente a madeira em casa. Pique todas as frutas e legumes que desejar, mas apenas corte a carne em uma tábua de cortar impermeável dedicada que possa ser facilmente higienizada.

A madeira é um ótimo material para muitas coisas, mas se você quiser colocá-lo em sua cozinha, saiba que ele requer manutenção regular e possui várias limitações.

A madeira se expande e se contrai com a temperatura e a umidade, mas se for finalizada adequadamente (nos dois lados!) E fixada de forma a ter um pouco de espaço para respirar, isso não deve ser um grande problema. Existem muitos móveis grandes de madeira (por exemplo, mesas de jantar) que sobrevivem muito bem sem deformações ou ventosas.

Uma preocupação maior é a impermeabilização, especialmente se você for colocar o balcão de madeira perto da água, como em torno de uma pia ou acima de uma máquina de lavar louça. A madeira precisa ser mantida bem oleada - pelo menos várias vezes por ano, é necessário lubrificá-la para mantê-la em boa forma, talvez até uma vez por mês, dependendo de sua condição. Você sabe que a madeira é oleada o suficiente se você puder espirrar um pouco de água nela e a água escorrer. Se a água penetrar na madeira, o balcão não está devidamente acabado e apodrecerá / moldará / mancha.

Em termos de cuidados gerais, a madeira não se dá bem com poças de água ou derramamentos por um tempo e, é claro, pode ser marcada por facas etc. Se você pode viver com manutenção regular, deve ficar bem, mas você tem que ser honesto consigo mesmo se está disposto a assumir a responsabilidade. Você não pode simplesmente deixar um derramamento ali por um tempo até chegar a se limpar.

Pessoalmente, eu poderia usar balcões de madeira para parte da cozinha - talvez uma ilha ou uma área de preparação geral - mas não perto da água.