Isso se baseia inteiramente na inferência e no teste com alguns modelos (basicamente uma serra de mesa de papel e medição de vedação que eu fiz). Eu não sou um marceneiro, mas achei esta pergunta interessante.
Meu palpite:
É usado para medir cortes para itens maiores que a superfície da mesa.
Sua serra tem 31 cm de largura e é necessário cortar uma folha de madeira compensada de 60 a 55 cm.
Usando sua cerca como marcado atualmente, você poderia ....
1 - Coloque o seu compensado em cima da mesa com a borda alinhada no lado esquerdo da sua foto (onde suas medidas começam, na lâmina, acho), para ver se há saliências.
2 - Ajuste a cerca para 55 cm na linha TOP (6 cm na parte inferior)
3 - Alinhe a ponta a ser cortada no lado esquerdo da cerca.
4 - CORTE!
No nosso cenário de amostra, isso reduzirá o excesso de 5 cm. Eu acho que a diferença extra entre 31 e 32 é para a largura da sua cerca.
Em outras palavras, parece que é uma maneira de cortar a ponta curta de um pedaço muito grande de material. Os números aumentam para a esquerda, porque quanto maior a folha, menos você cortará.
Você não pode medir 55 cm de corte na folha de 60 cm, mas PODE medir 5 cm extras para cortar, e é para isso que servem esses números extras.