Honestamente, os dispositivos iPhone e Android não precisam de sites móveis especiais, eles apenas precisam de um pouco de atenção no layout, e foi isso que suponho que você esteja depois de julgar pela sua pergunta.
Se você realmente deseja um tema específico para dispositivos móveis, recomendo começar com um dos muitos temas básicos do Drupal e tentar mantê-lo simples. Mantenha uma coluna, evite position:fixed
como a praga, porque o iPhone não faz isso. Evite o :hover
que puder pelo mesmo motivo.
Esses sites projetados para se parecer com aplicativos costumam ser irritantes, principalmente se os dispositivos móveis forem redirecionados automaticamente. É muito melhor direcionar seu tempo para algo como Design Responsivo da Web , para que os visitantes de dispositivos móveis obtenham o mesmo conteúdo com um layout melhor.