Twig gera classes para seus modelos. Essas classes são efetivamente armazenadas em cache, sendo gravadas em disco.
De um modo geral, provavelmente não é necessário se preocupar com os detalhes de como os modelos de twig são manipulados, mas pode haver casos em que os modelos de twig devem ser gerados manualmente novamente. (Semelhante à necessidade do módulo de reconstrução do Registro em D7)
Se for relevante, estou perguntando porque estou com um erro parecido com este:
Erro fatal: Classe '__TwigTemplate_ddad913164239ac659c2bca09b3a49a5' não encontrada no core / lib / Drupal / Core / Template / TwigEnvironment.php na linha 107