Uma amostra sendo "representativa" da população não tem nada a ver com a distribuição de algum atributo em sua amostra, que é aleatória. O que conta é que a probabilidade de uma unidade ser incluída na amostra é igual para toda a população. Digamos que você queira estimar a proporção de mulheres em uma população. Quando você desenha uma amostra aleatória de pessoas da população, a proporção de mulheres em sua amostra é uma estimativa consistente para a proporção de mulheres na população porque sua amostra é aleatória. Não será o mesmo por causa do erro de amostragem. Conforme você desenha uma amostra maior e maior, sua estimativa do compartilhamento feminino convergirá para o valor da população.
Agora, digamos que você já conheça a parcela da população feminina e queira estimar outra coisa. Digamos que sua população de interesse seja composta por 6 pessoas, 2 mulheres e 4 homens. Você desenha uma amostra de 3 pessoas sem reposição. No caso de amostragem aleatória, a probabilidade de amostragem de cada pessoa na população é 1/2. Se você desenhar uma amostra estratificada consistindo de 1 mulher e 2 homens, a probabilidade de amostragem ainda é 1/2 para cada pessoa na população, portanto, ambas as formas de amostragem são representativas da população.
Você tem alguma coisa a ganhar estratificando sua amostra? Se a coisa que você gostaria de estimar é independente do gênero, você não ganhará nada. No entanto, se você quiser estimar algo que não seja independente do sexo, uma amostra estratificada fornecerá uma estimativa mais precisa, reduzindo o erro de amostragem. A desvantagem é que, se você, por algum motivo, usar probabilidades de amostragem incorretas e não se ajustar a isso, obterá uma estimativa tendenciosa.
RE: Acabei de perceber que esta resposta é principalmente uma duplicata da que está acima. Me desculpe por isso.