Inicialmente, eu sinalizei essa pergunta para os moderadores examinarem se seria melhor migrar para o site de estatísticas SE validado cruzadamente. Porém, desde que o OP introduziu um exemplo econométrico muito específico, acredito que o conceito (muito profundo) de "população / amostra" possa ser útil para ser discutido para os fins deste exemplo.
Uma primeira questão é a discutida na resposta do @AdamBailey: se considerarmos "todos os países do mundo" por um determinado ano ou anos e rotularmos os dados como "população", o próximo ano deverá pertencer a uma população diferente. Se pertencer a uma população diferente, como devemos usar os resultados de uma população para fazer inferência para outra população? De fato, aqui nossa "população" é bidimensional , país e período de tempo - e nesse sentido, com o horizonte de tempo aberto, só temos uma amostra em nossas mãos.
GDPi,i=1,..n
Portanto, nossos dados são apenas uma das possíveis realizações combinadas dessas variáveis aleatórias. Essas realizações surgiram não apenas como resultado de relações / causalidade determinísticas / de engenharia (refletidas nos coeficientes), mas também sob o efeito de fatores inerentemente aleatórios. Nesse sentido, os dados não são uma imagem "pura / típica" da "população" - contêm ruído, distúrbios não estruturais, choques pontuais etc.
Então essa incerteza será transferida para a estimativa dos coeficientes que estamos tentando estimar, porque assumimos que esses coeficientes descrevem causalidade ou co-movimento antes dos elementos aleatórios que afetam o valor final da variável dependente.
Devido aos dois aspectos acima, falar sobre "erro padrão de estimativas" é totalmente válido, também neste caso, e depois aplicar testes estatísticos como de costume.