Como a elasticidade-preço é determinada na prática?

A elasticidade-preço da demanda e a elasticidade-preço da oferta são dois dos conceitos mais importantes da microeconomia, mas geralmente são explicados de um ponto de vista hipotético, e pouco esforço é dado para explicar como eles são medidos ou como eles flutuam (especificamente a escala flutuação, não as causas que contribuem).

Alguém pode explicar isso e / ou apontar para estudos que documentam a flutuação de e P E s ao longo do tempo?$PE_{d}$$PE_{s}$

$c$$\eta$

Uma desvantagem dessa abordagem é que, pelo menos em sua implementação mais simples, ela não controla fatores como como uma mudança no preço de um produto afeta a demanda de outros produtos vendidos pela mesma empresa (e, portanto, o lucro geral).

Você pode ver uma boa discussão informal sobre os preços dos livros da Amazon com base nesse tipo de trabalho do verso do envelope aqui .

Para fins mais formais, e quando os dados estão prontamente disponíveis, o processo geralmente é semelhante, mas um pouco mais cuidadoso na estimativa da demanda. Um excelente exemplo desse tipo de trabalho pode ser encontrado nos artigos Econometrica Paper, Search, Ofuscation e Price Elasticities, de Ellison & Ellison 2009 , na Internet . Eles procedem estimando economicamente a função de demanda da empresa (e não pelo método heurístico descrito acima) e, em seguida, calculam o PED implícito a partir dessa demanda estimada. Usando uma equação análoga à condição de Lerner, eles são capazes de inferir a que distância do caso competitivo o mercado está e atribuir essa discrepância à busca de ofuscação.

Na prática, para economistas que trabalham fora de uma empresa, a principal dificuldade é obter os dados necessários para estimar o PED (a Ellison & Ellison possuía excelentes dados graças à colaboração com uma empresa no mercado).

A verdade é que não está claro se as empresas usam o conceito.
Alan Blinder escreveu este maravilhoso livro chamado " Perguntando sobre preços ". Uma pesquisa com empresas perguntando como eles definem os preços. E é cheio de descobertas muito intrigantes.
A elasticidade é uma delas (página 99). Por isso, perguntam às empresas qual é a elasticidade-preço da demanda:

Essa foi uma pergunta difícil para muitas empresas, que não apenas não têm uma estimativa de elasticidade à mão, mas não estão acostumadas a pensar em tais termos.

E os resultados são:

Que o autor incrédula comenta:

Pode realmente ser verdade que as empresas que vendem 40% do PIB acreditam que sua demanda é totalmente insensível ao preço e que apenas cerca de um sexto do PIB é vendido em condições de demanda elástica?

Minha ideia é que a maioria das pessoas que estabelece preços simplesmente não entende ou se preocupa com a ideia de elasticidade. Uma suspeita ainda mais agravada pelo fato (sublinhado no mesmo livro) de que a maioria das empresas parecia não entender os benefícios e custos marginais