A resposta simples é que eles estimam as curvas de demanda de cada produto e, usando sua estrutura de custos e características de mercado (estrutura de concorrência, etc.), definem o preço para maximizar os lucros. Isso é padrão para qualquer empresa, no entanto.
Como o Google em particular e essas grandes empresas em geral (Amazon, Microsoft etc.) estimam as curvas de demanda é um pouco diferente do que o economista comum pode fazer. Para uma estimativa de demanda usual, um pesquisador teria que usar idiossincrasias de mercado para identificar a demanda. Por exemplo, o uso de shifters de fornecimento com 2SLS para estimativa básica de demanda, BLP para escolha discreta com produtos heterogêneos etc. A identificação é um problema tão grande para estimativa de demanda, porque um pesquisador geralmente apenas observa combinações de equilíbrio (p, q), não a demanda real curva. Também somos frequentemente limitados apenas pela quantidade de dados disponíveis.
Para uma grande empresa como o Google, no entanto, 1) eles têm a capacidade de provocar perturbações exógenas no preço para ver como as vendas mudam e 2) têm acesso a toneladas e toneladas de dados. Usando 1), eles estão constantemente realizando pequenas experiências para ver como o comportamento do consumidor muda. Eles podem usar os resultados para realmente rastrear a curva de demanda. Nessas experiências, a empresa poderia facilmente levar em conta coisas como popularidade, gênero, etc. Em relação a 2), Pat Bajari, economista-chefe da Amazon e um dos maiores nomes da IO empírica moderna, tem um (neste momento) ) documento de trabalhocom Nekipelov, Ryan e Yang, sobre como usar o aprendizado de máquina para estimar curvas de demanda em produtos com muitos pontos de amostra em lotes de características (pense em milhares de características do produto). Como um "pesquisador iniciante em ciência da computação", você provavelmente participaria disso. Essa abordagem é especialmente relevante para pessoas / empresas com acesso a toneladas de dados (como Google, Amazon etc.)