Respostas:
São acrônimos e significam "Tensão constante" ou "Corrente constante".
Eles geralmente estão associados a um LED ou a algum tipo de indicador, como você sugere. Quando você usa uma fonte de alimentação, geralmente define a tensão desejada e a corrente máxima. Quando você conecta a carga, duas coisas podem acontecer:
No primeiro caso, a PSU se torna uma fonte de corrente: a corrente é limitada ao que você define e a tensão cai de acordo, isso é CC para você. No segundo caso, o que custa é a tensão, então é o CV.
Como exemplo, considere este caso: você define a tensão em 10V e a corrente máxima em 1A e depois conecta uma carga acima de . Como você sabe que requer no máximo 1A, a tensão é constante enquanto a corrente pode variar entre 0A e 1A. Se você conectar uma carga de impedância mais baixa, isso exigiria uma corrente mais alta, mas agora a proteção de corrente entra em ação, de modo que a corrente é limitada a 1A, e é constante, enquanto a tensão varia entre 10V e 0V.
"CV" significa "tensão constante" e "CC" significa "corrente constante". A maioria dos tipos de carga precisa de tensão constante para operar, portanto, se o LED "CV" estiver aceso, significa que a PSU funciona bem com a sua carga.
O PSU tem um limite físico de quanta corrente ele pode fornecer. Se a carga tentar extrair mais, a PSU diminui a tensão de saída para manter a corrente consumida no máximo, e não além dela. Este modo é chamado "corrente constante". A PSU se comporta como uma fonte de corrente, de modo que altera sua tensão de saída para manter sua corrente constante.
Alguns tipos de baterias recarregáveis requerem carga no modo misto, onde a carga começa em corrente constante e termina em tensão constante. Os de íons de lítio são um bom exemplo. Portanto, os carregadores de baterias projetados para essas baterias podem ter esse tipo de indicação.
Há uma excelente apresentação no CC-CV de Maria Cortez, da Texas Instruments, com recursos visuais, sonoros e transcritos impressos que realmente me ajudaram a entender meus conceitos. (Se você quiser pular para a discussão, tente começar no minuto 1:37.)
https://training.ti.com/introduction-battery-management-part-3-li-ion-battery-charging