O padrão atual é o IPC-7351B, que substituiu o IPC-7351A, IPC-7351 e IPC-SM-782 (nessa ordem). Os gráficos da Mentor têm um visualizador de pegada de PCB gratuito para Windows para todas as peças padrão que usam esse padrão. Cada peça também inclui uma camada de "pátio" que define quanto espaço precisa ser deixado ao redor do componente para fabricação; útil quando você está projetando placas de alta densidade.
O padrão em si consiste em três versões, mas para a maioria das placas é recomendado o uso de pegadas de sufixo "N" (Nominal). Observe que a maioria das peças difere um pouco dos padrões recomendados pelo fabricante, mas na minha experiência (e nas experiências do meu carregador de placas, essas pegadas tendem a atender muito bem aos requisitos de fabricação.
Quanto à sua pergunta sobre o resistor 0805 versus o capacitor 0805, suspeito que as pegadas foram projetadas para melhor prender as peças; Embora sejam bastante semelhantes no plano horizontal, os capacitores tendem a ser um pouco mais altos, portanto, talvez as diferenças nas pegadas levem isso em consideração.