Uma das razões pelas quais isso pode ser dito é que, nos circuitos CMOS, uma porta NAND é menor, em termos de área e mais rápida que uma porta NOR, enquanto as portas AND e OR exigem um circuito inversor explícito com tamanho comparável ao NAND / NEM. Portanto, no CMOS, o NAND é um pouco mais barato.
Isso não se aplica ao nMOS (é o contrário) e certamente não se aplica a portões empacotados como a série 74x - o custo da área é completamente ofuscado pelo custo de embalagem e outras despesas gerais.
Referência: VLSI Design, de Peter Robinson , p.14, "No CMOS, o portão NAND tem melhores características de velocidade e área do que o portão NOR".
Referência 2: aqui , parafraseada: "No CMOS, o portão NOR possui dois pMOS em série, tornando-o mais lento devido à pouca mobilidade dos furos".