Infelizmente, não é assim tão fácil.
Se você conectar cargas diferentes a uma célula, a tensão e a corrente através da carga serão (é claro) diferentes. Se você desenhar uma curva com todos esses pontos de corrente x tensão, ela se parecerá com a violeta da figura:
Se você medir a tensão com um multímetro (nenhuma outra carga conectada), nenhuma corrente flui através dele e você obtém Vmax.
Se você medir apenas a corrente, cria um curto-circuito, para que não haja tensão. Dessa forma, você mede Imax.
Agora, basta multiplicar Vmax e Imax para obter o retângulo azul claro (parcialmente sobreposto pelo amarelo). Mas esse não é o valor correto, porque, como dito, a corrente em Vmax é zero e também a potência!
Se você realizar suas medições com as cargas e desenhar uma curva de (tensão * corrente) vs. tensão, você obtém a curva verde. Ele mostra que potência é fornecida pela célula em que voltagem. Você pode ver claramente que há um máximo, e a potência correspondente é o retângulo amarelo.
Portanto, o retângulo amarelo mostra a potência máxima real, que é muito menor do que a calculada por Vmax * Imax.
Eu acho que você pode medir Vmax e Imax para todas as suas configurações das células, e isso dá uma espécie de dica de qual delas dá mais potência. Mas também pode ser interessante aplicar vários resistores diferentes e a essa medição de tensão e corrente.
EDITAR:
Para o seu projeto, você pode usar um potenciômetro, assim:
Ao girar o botão, você pode alterar a resistência entre um terminal externo e o meio. Seria melhor ter dois multímetros, um para medir tensões e outro para medir correntes. Conecte-o assim, deixando um dos terminais externos desconectados:
simular este circuito - esquemático criado usando o CircuitLab
e você pode facilmente girar um pouco o botão, ler a corrente e a tensão e inseri-lo em uma planilha do Excel para gerar curvas semelhantes às minhas.
O potenciômetro deve ser capaz de lidar com a potência máxima que suas células podem fornecer, o que pode ser estimado em Imax * Vmax (por célula). Também não tenho certeza de qual resistência recomendar, você pode usar dois, um na faixa de 100kOhm a 1MOhm, um na faixa de 1-10kOhm, para poder medir com cargas baixas e altas. Pode ser, você tem alguém para pedir essas coisas, como um professor?
Além disso pensa que você poderia medir (com uma célula):
- Vários níveis de luz
- Célula sob luz solar direta do lado de fora e luz solar direta através de uma janela
- Célula quente e fria
Como dito na outra resposta: é muito bom saber que você está interessado nessas coisas nessa idade, e eu realmente o incentivo a continuar. Pode ser, você pode nos mostrar seus resultados mais tarde?