Tente não se deixar intimidar pelas cores, acho que deve ser fácil contornar isso. Certamente eu não deixaria isso te afastar da eletrônica, muito divertido de ser tido :-)
Idealmente, você as ordenaria em gavetas marcadas separadas de qualquer maneira. Por exemplo, esses armários de armazenamento são o que usamos. Possui 44 gavetas separadas que podem ser divididas em três partes com divisórias e um slot na frente para um cartão de etiqueta. Existem muitos tipos / tamanhos disponíveis, então encontre algo que atenda às suas necessidades.
Isso deixa você "bastante seguro" de que o resistor que você tira da gaveta será o correto.
Para ter certeza, talvez eu comprasse um multímetro barato (ou reutilizasse um) e o configurasse como um testador de valor. Se você criar uma pequena estrutura para definir as sondas na distância certa, poderá colocar rapidamente o resistor entre elas e verificar novamente seu valor.
Isso é mais para resistores frouxos, mas outra opção é mantê-los em seus pacotes nas gavetas até que sejam necessários e retirá-los conforme necessário. Embora você possa obter erros na embalagem / componente, é muito raro, e se você testar um, poderá ter ainda mais certeza de que todo o resto será o mesmo.
Isso deve garantir que você tenha muito pouca chance de cometer um erro (provavelmente tanto quanto qualquer outra pessoa, muitas não seguem as faixas coloridas)
Atualmente, a maioria dos outros componentes possui valores / códigos marcados, e se você estiver trabalhando com resistores SMD (a maioria) também - são os capacitores não marcados que são a dor (para todos) lá :-)