Mesmo que essa seja uma pergunta muito antiga, sinto que tenho algo útil a acrescentar aqui, portanto responderei de qualquer maneira.
A maneira comum e comum de testar um capacitor é usar um instrumento chamado medidor LCR. Este é um dispositivo semelhante em aparência e uso ao multímetro padrão, mas que mede indutância, capacitância e resistência (daí "LCR"). Os medidores LCR medem mais números de mérito também; você pode usar um para medir a resistência em série equivalente dos seus capacitores, o que é muito importante para as tampas dos filtros da fonte de alimentação e um indicador melhor de um capacitor eletrolítico com falha do que a capacitância sozinha.
Alguns, embora eu não ache tudo, os medidores LCR dirão até a indutância em série equivalente do seu capacitor, frequências auto-ressonantes e todos os tipos de outros dados úteis e inúteis.
Infelizmente, bons medidores LCR não são baratos. Os medidores LCR low-end (de marcas conceituadas) geralmente são mais caros do que os multímetros igualmente low-end. Uma rápida pesquisa no Google mostra o Agilent / Keysight U1733C com preço em torno de US $ 600, e até o barato da marca Extech custa mais de US $ 200.