Não existe uma regra rígida para os fones de ouvido ; seja um laptop, um MP3 player ou um sistema estéreo comum.
Eu diria que uma saída típica de fone de ouvido segue as especificações do nível de linha , embora para fones de ouvido eles se tornem mais uma orientação do que um conjunto rigoroso de números.
Como você já descobriu, dispositivos diferentes têm níveis de saída diferentes.
A energia que pode ser fornecida pelo seu PC é, por exemplo, X miliwatts. Como a fonte de alimentação do PC pode liberar 12V para a placa de som, o X mW pode muito bem ser gerado com ênfase na tensão e não na corrente. Algumas placas-mãe de última geração (as últimas placas Asus ROG, por exemplo) possuem uma saída de fone de ouvido acima de 2V rms.
Um MP3 player portátil pode ter apenas uma bateria de lítio de 3.7V. Sua potência de saída poderia ser o mesmo X mW que o PC, mas a uma tensão mais baixa, portanto, uma corrente mais alta - sem alguns conversores de impulso, seria impossível igualar a tensão da placa-mãe topo de linha mencionada acima.
Uma diferença fundamental entre uma 'saída de fone de ouvido' e uma 'saída de linha' é que esta última não foi projetada para alimentar uma carga de baixa impedância. Eu suponho que a impedância de entrada de um dispositivo de áudio genérico seja de 50kOhms; se é sempre importante saber, normalmente é indicado pelo fabricante do dispositivo. Os fones de ouvido podem ter até 32 Ohms, o que significa que conectar fones de ouvido a um soquete de saída de linha pode resultar em baixo volume e baixa qualidade. Geralmente, não há o mesmo problema em conectar um dispositivo de nível de linha a uma saída de fone de ouvido, a menos que você considere um amplificador de fone de ouvido dedicado; um audiófilo pode argumentar que o resultado ficaria desequilibrado.
Portanto, não há resposta correta. Talvez comece com 1.4V RMS no máximo e depois aumente ou diminua à medida que trabalha com seu protótipo.