Editar: já existem muitos produtos no mercado exatamente assim, se você não quiser fazer isso sozinho. Veja os números 2 a 5:
http://homecooking.about.com/od/kitchenequipmentreviews/tp/electricthermom.htm
Se você pode obter um sistema de bobina ressonante e termistor com SNR suficiente para detectar remotamente a temperatura de maneira confiável, essa parece ser a melhor solução. Caso contrário, aqui estão algumas informações sobre os nós dos sensores sem fio.
Em termos de transmissão de dados sem fio, a radiação infravermelha de um objeto aumenta proporcionalmente à temperatura. Infelizmente, essa informação só poderia nos dizer a temperatura da superfície da carne, e não o centro. No começo, pensei que talvez você pudesse usar um pico com condutividade térmica muito alta, para poder ver a temperatura interna olhando o pico com uma câmera térmica. No entanto, o espeto apenas cozinhava efetivamente qualquer que fosse o seu toque, provavelmente causando mais mal do que bem. Por esse motivo, seja qual for o design escolhido, o espigão inserido deve ter uma condutividade térmica muito baixa, para que não cozinhe a carne por dentro. A menos que você queira isso.
A radiação infravermelha proveniente do forno / panela também apresenta outro problema: ruído. Você precisará selecionar um transmissor de infravermelho com uma frequência que não se sobreponha ao ruído de infravermelho dos utensílios de cozinha. Talvez todos os transmissores de infravermelho sejam projetados dessa maneira, não sei. Apenas algo para estar ciente. Em vez disso, você pode usar um transmissor de RF, ao custo de uma potência mais alta. O RF tem a vantagem de penetrar em mais obstáculos que o IR.
Um gerador termoelétrico seria a maneira mais eficaz de coletar energia. Como é esperado que haja uma grande diferença de temperatura entre a parte externa da carne e a parte interna isolada, você pode colocar um TEG nesse gradiente. Mas então você provavelmente precisará ter um circuito regulador de tensão para alimentar seu circuito de controle digital, sensor de temperatura e transmissor. Não sei se o TEG pode produzir a energia que você precisaria. Pode ser mais fácil usar apenas um elemento de armazenamento de energia como um super capacitor ou bateria química. Aqui está uma pequena bateria que opera até 85 ° C:
http://www.infinitepowersolutions.com/images/stories/downloads/ips_thinergy_mec225_product_data_sheet_ds1014_v1-1_final_20110913.pdf
Eles dizem: "A degradação eletroquímica padrão é proporcional ao aumento de temperatura. Entre em contato com a IPS para obter informações sobre desempenho em aplicações de temperaturas mais altas até 150 ° C".