Sim, você está excedendo as especificações. Veja a tabela 6.1 do DATASHEET na página 3:
Ele afirma claramente que a diferença máxima entre os pinos V + e V- é de 16V. Isso significa que você pode ter + 8V e -8V, pois a diferença é 16V.
Como você tem agora, sua diferença é 30V, que é quase o dobro da classificação máxima. As chances são de que você tenha danificado o amplificador operacional e ele precisará ser substituído. Você deve sempre verificar as classificações máximas de qualquer IC que você está usando, se você está preocupado. Se você puder, tente estar dentro do máximo, então + 7.5V e -7.5V funcionariam bem aqui, para um total de 15V de alimentação.
Embora diretamente sob as classificações máximas absolutas, ele afirma:
Estresses além daqueles listados em Classificações máximas absolutas podem causar danos permanentes ao dispositivo. Essas são apenas classificações de estresse, que não implicam na operação funcional do dispositivo nessas ou em quaisquer outras condições além daquelas indicadas nas Condições operacionais recomendadas. A exposição a condições absolutas de classificação máxima por períodos prolongados pode afetar a confiabilidade do dispositivo.
Algumas pessoas novas em eletrônica podem levar o máximo para dizer que é isso que é bom usar. O outro ponto que deve ser observado são as condições operacionais recomendadas:
Certifique-se de permanecer acima e abaixo do mínimo / máximo, para garantir que o dispositivo funcione conforme especificado; no entanto, a tabela de classificações máximas absolutas também deve ser verificada também.