Respostas:
A família ECONA da Cavium Networks possui vários processadores baseados em ARM922 com MMUs que funcionam entre 200 e 250 MHz. Eles possuem um pacote PQFP de 128 pinos. Eu acho que eles são os ARMs não-BGA mais poderosos que você pode obter (tanto quanto eu sei).
Os pacotes PQFP ainda são muito complicados de soldar, então você também pode olhar para a série NXP 17xx de chips Cortex M3, que funcionam a 100 MHz. Infelizmente, o núcleo M3 não possui uma MMU. Não conheço todos os pacotes usados, mas pelo menos o LPC1758 vem em um pacote LQFP de 80 pinos com passo de 0,5 mm. Você também pode verificar a série LPC2xxx, mas não estou familiarizada com elas.
Se isso ainda for muito complicado, a NXP anunciou um chip ARM Cortex M0, o LPC1114, que estará disponível em um pacote PLCC de 44 pinos no quarto trimestre de 2010 (ou seja, você ainda não poderá comprá-lo por alguns meses). Ele roda apenas a 50 MHz e não possui MMU, mas os CLPs podem usar soquetes passantes que podem ser soldados à mão com bastante facilidade.
update (2011-07-28, por stevenvh)
Estamos agora em 2011T3 e não há sinal de um PLCC LPC1114 ; está disponível apenas como LQFP48 e HVQFN33 sem chumbo. Francamente, teria me surpreendido vê-lo no PLCC; é um pacote arcaico e grande (altura: 5 mm!), que hoje em dia não atrai muitos clientes.
Outro ponto a considerar é o Cirrus Logic EP9302
Eu fiz algumas pesquisas recentemente quando estava escolhendo o ARM MCU mais rápido que consegui encontrar e me soldar.
Meu voto é definitivamente o i.MX233:
http://www.freescale.com/webapp/sps/site/prod_summary.jsp?code=i.MX233
ARM926EJ-S ™, velocidade máxima de 454 MHz 128 LQFP - pequeno mas gerenciável
Esse pode ser um local útil para pesquisa: http://www.embeddeddeveloper.com/
Esta é uma busca por MCUs mais rápidas que 300MHz e suportando memória DDR:
http://www.embeddeddeveloper.com/search/?form_manufacturer[=Any&form_bit=Any&form_instruction[[=10&form_variant=Any&form_frequency=300MHz&form_flash=Any&form_features[[=&form_features[=&form_featus[=form&form=form&form=form&form=form = & form_eth = & form_ad = & form_pci = & form_ddr = any & processor_part_number = Processador + Peça + Número & keyword_search = Palavra-chave & pesquisa = 1 & search_type = proc
Só consigo ver o i.MX233 em uma embalagem não bga
O Allwinner A13 oferece o Cortex A8 no TQFP (semelhante ao LQFP)
http://olimex.wordpress.com/2012/04/24/cortex-a8-in-tqfp-sure-allwinner-a13/
http://www.allwinnertech.com/product/A13.html
Folhas de dados: do Olimex github
https://github.com/OLIMEX/OLINUXINO/tree/master/HARDWARE/A13-PDFs