Porque eu acho que a conversão seria feita mesmo sem esse transistor.
O opamp definirá uma tensão com base nas entradas, não na corrente - é um opamp normal pela aparência do símbolo esquemático, não por um amplificador operacional de transcondutância (OTA) que definiria uma corrente com base nas entradas.
Além disso, a quantidade de corrente que um opamp pode afundar ou fonte geralmente é muito pequena, portanto, mesmo um OTA sem um 'buffer' externo como o circuito MOSFET teria um alcance V-I extremamente limitado.
Se isso ainda não faz sentido para você, explique por que você acha que a conversão seria feita sem um transistor.
Pense no circuito dessa maneira. Suponha que o seu sinal Vin seja zero, a saída do opamp seja zero e, por isso, o sinal no portão do MOSFET é zero, o MOSFET não está conduzindo e, posteriormente, o sinal na entrada inversora do MOSFET é zero .
Suponha que o sinal Vin vá para 1V. Agora existe uma diferença de 1V entre as entradas do amplificador operacional. A saída do opamp começará a girar em direção ao trilho positivo, pois a entrada não inversora é maior que a entrada inversora e, como o MOSFET está desligado, o opamp é de circuito aberto com ganho extremamente alto. Eventualmente, a tensão de saída do opamp atingirá o limite de porta à fonte do MOSFET e começará a ser conduzida.
Uma das poucas coisas pode acontecer agora.
Se a conexão fora da página ao dreno do MOSFET for para uma fonte de tensão, o MOSFET começará a controlar a corrente que flui através dele como uma função da tensão do portão. A corrente através do MOSFET cria uma queda de tensão no R1. A tensão através de R1 é o feedback - não somos mais circuito aberto - já que a tensão R1 é devolvida à entrada não inversora. O sistema alcançará o equilíbrio quando for gerada tensão de saída de opamp suficiente para controlar o MOSFET para permitir que a corrente flua através de R1 para criar uma queda de tensão idêntica a Vin e manterá o equilíbrio ajustando a saída de opamp como Vin (ou a dinâmica do MOSFET resistência) muda.
Se a conexão fora da página não estiver conectada a uma fonte de tensão, nenhuma corrente fluirá através de R1, o opamp permanecerá em loop aberto e a tensão de saída do opamp será conectada à sua máxima saída positiva possível. O MOSFET estará ativado, mas não fará nada.
A vantagem dessa abordagem é que um opamp pequeno e relativamente 'fraco' (em termos de capacidade do inversor) pode ser usado para controlar dezenas, centenas e até milhares de amperes - é apenas uma questão de tamanho do MOSFET e do manuseio de energia capacidade do resistor sensor.