O que significa uma barra invertida seguida por uma citação única em uma expressão regular?

Olhando para esta resposta do stackoverflow de uma maneira antiga para especificar a org-file-appslista, posso ver que há uma barra invertida seguida por um caractere de aspas simples após cada extensão de tipo de arquivo, por exemplo ... pdf\\'"...

O que isso significa? A que finalidade serve a cotação de barra invertida mais?

É uma construção especial no emacs regexp que corresponde ao final de uma string (não apenas ao final de uma linha). Citando o manual

\ '

corresponde à cadeia vazia, mas apenas no final da cadeia ou buffer (ou sua parte acessível) sendo comparada.