Quando aprendi o emacs, segui o tutorial interno. É uma boa exposição dos conceitos e combinações de teclas mais básicos do emacs. É interativo, pois é um buffer editável que incentiva você a testar as operações enquanto lê sobre eles, incluindo pesquisa, inserção / exclusão de texto, operações de matar / puxar, abrir arquivos, alternar entre buffers, dividir janelas e muito mais.
Uma desvantagem (discutível) é que é um documento de texto longo (1.160 linhas) sem imagens, por isso pode não ser muito atraente para pessoas que estão acostumadas a tutoriais animados chamativos com vídeos incorporados, etc. Pessoalmente, não o encontrei. ser chato porque é bastante prático e leva menos de uma hora para trabalhar com todos os exemplos.
Você pode acessar o tutorial interno digitando C-h t
(o que significa Ctrl+ h, então t).